口感酥脆,鸡蛋小麻花的家常做法图解

2019-08-10 21:58栏目:美食新闻
TAG: 六肖资

儿子在外面看到卖麻花,很想吃,因为担心外面炸的食品不卫生,回来自己炸了小麻花,味道很好,也很酥脆。不用加小苏打也可以很酥脆。

口感酥脆,越嚼越香,可做为主食,也可以做为追剧小零食,很受家人喜欢。

主料

食材:普通面粉300克、鸡蛋2个、白糖20克、水60毫升左右、盐2克、小苏打2克

面粉200克鸡蛋110克细砂糖35克

1.把白糖、盐、小苏打放入面粉中,然后倒入搅打均匀的蛋液和水

辅料

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盐1克玉米油适量

2.揉成表面光滑、软硬适中的面团。盖上保鲜膜,松驰10分钟

鸡蛋小麻花的做法

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1.鸡蛋加糖、盐用打蛋器打匀

3.面团取出稍稍揉圆,然后擀成5毫米厚的大面饼

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2.将打匀的蛋液倒入面粉中,一边倒一边用筷子搅拌至没有干粉。

4.比着擀面杖,将面饼切成均匀的细长条

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3.揉成面团,醒面十分钟。(如果面团过干可以加适量水。)

5.取一根切好的长条,搓成80厘米长的细条

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4.将面团取出,擀成面片,用滚刀切成细条。

6.一只手的手指头勾住细条的正中间,另外一只手将两端的细条拧在一起

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5.将细条搓匀,扭成麻花形状。

7.拧好后将首、尾两端提起,就会自动拧成麻花状

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6.小锅中放油加热,将麻花放入油中炸。

8.把尾端塞到刚刚手指头勾住的地方,这样一根麻花就做好了

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7.颜色炸至变红取出。

9.锅中倒入适量的油烧热,把麻花放入锅,小火开始炸制

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8.成品图

10.炸制麻花颜色渐渐变深、成熟,捞出

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