美食食谱,蛋糕的做法

2019-10-10 23:43栏目:美食新闻
TAG: 六肖资

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“如若,你打算本人在家也“豪华”一番的话,洋茄刚强推荐你尝试那款奶油蛋糕。不过,西红柿主要提醒,怕麻烦的童鞋要谨言慎行哦。
以大杏仁巧克力奶油蛋糕为基底,焦糖奶酪层......开销一整日的时日是很正规的专门的职业——但它的含意也会评释付出是值得的。精心制作这样三个奶油蛋糕,真的会多一份温暖和满足。假若在亲友们日前炫炫,那感到,哇……美爆了!”

“为孙女陆岁华诞策画的10寸草莓蛋糕”

食物原料明细

食物的原料明细

主料

主料

  • U.S.民代表大会杏仁60g
  • 低筋面粉30g
  • 黄油75g
  • 泡打粉1/2小勺
  • 车厘子果酒100g
  • 奶油焦糖酱35g
  • 冷水1/2小勺
  • 朗姆酒3勺
  • 大杏仁12颗
  • 酥油奶酪700g
  • 巧克力夹心奥利奥饼干335g
  • 黄油125g

辅料

辅料

  • 细砂糖105g
  • 可可粉15g
  • 鸡蛋50g
  • 淡奶油150g
  • 酥油奶酪225g
  • 吉利丁片1/4片
  • 黑巧克力180g
  • 大杏仁碎粒30g
  • 基础奶油霜50g
  • 黑樱桃罐头一桶
  • 黑含桃罐头糖水125ml
  • 朗姆酒42ml
  • 黑巧克力140g
  • 牛奶70g
  • 鸡蛋6个
  • 细砂糖110g
  • 香草精7ml
  • 鲜樱桃适量
  • 甜津津口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗费时间
  • 常见难度
  • 奶香口味
  • 烘焙工艺
  • 一天耗费时间
  • 神级难度

杏仁巧克力生日蛋糕的做法步骤

黑森拉萨士草莓蛋糕的做法步骤

  • 图片 31率先大家来创制奶油蛋糕体:将整粒的大杏仁、细砂糖、低筋面粉、可可粉、泡打粉用料理机研磨成混合的粉末状。
  • 图片 42黄油软化后,用自行打蛋器搅打至体积膨大,颜色变浅
  • 图片 53然后分二回踏入制服的鸡蛋液,一贯搅打至鸡蛋与黄油完全融入,呈蓬松的羽毛状
  • 图片 64投入淡奶油,继续搅打均匀
  • 图片 75将从前的粉末混合物倒入打发好的黄油里
  • 图片 86用刮刀翻拌均匀成彩虹蛋糕糊
  • 图片 97把面糊倒入6寸的活底彩虹蛋糕模中,放入预热好180°的烤箱,中层,以上下火,烤25-30分钟,直到奶油蛋糕完全膨胀并定型
  • 图片 108蛋糕冷却后,脱模,用刀切去最上端优良的局地,再将生日蛋糕横切成两片
  • 图片 119然后开头筹划其余质地。首先计划黑巧克力杏仁夹心层。将巧克力、淡奶油、黄油一同倒入打蛋盆中,隔水加热至具有材质融化成液体并完全混和均匀。
  • 图片 1210然后离水,在熔化的巧克力里到场特其拉酒、杏仁碎搅动均匀。待巧克力凝固的时刻内来制作焦糖奶酪层。
  • 图片 1311奶油奶酪平常的温度软化后,用打蛋器搅打至顺滑
  • 图片 1412逐年步入淡奶油,继续搅打,直到加完,奶酪已经变得不行心软蓬松
  • 图片 1513然后在奶酪里投入焦糖酱,用打蛋器搅打均匀
  • 图片 1614吉祥丁片加五分之一大勺的冷水,浸泡5分钟
  • 图片 1715隔水加热至溶化成吉利丁溶液
  • 图片 1816倒入奶酪里,再持续搅打均匀,成为顺滑的焦糖奶酪酱
  • 图片 1917清酒糖浆制作。水加砂糖温火煮沸,倒入白酒掺和均匀就可以。.将以前做好的彩虹蛋糕片放在裱花台上,用羊毛刷给生日蛋糕片表面刷上一层米酒糖浆,彻底湿润彩虹蛋糕。
  • 图片 2018在翻糖蛋糕上涂抹一层牛桃果酒。
  • 图片 2119将焦糖奶酪归入裱花袋中,剪一小口,以画圈的办法均匀挤在英桃果茶上。
  • 图片 2220随时将黑巧克力杏仁夹心装入裱花袋中,同样以画圈的措施挤在奶酪层上边
  • 图片 2321随之放上另外一片千层蛋糕,一样刷上葡萄酒糖浆,涂上英桃果汁,挤上焦糖奶酪酱。将翻糖蛋糕放入冷冻室冻15分钟左右,使表面包车型大巴奶酪层变硬,
  • 图片 2422随之制作黑巧克力表层,淡奶油与巧克力一齐大火隔水加热至熔化
  • 图片 2523.等熔化的巧克力酱凝固的得恰到好处的时候涂抹在翻糖蛋糕上,彩虹蛋糕右侧也涂上黑巧克力表层,整个草莓蛋糕就覆盖了,然后抹平就可以。
  • 图片 2624终极做一些外界装饰。在千层蛋糕左边包车型大巴最底层粘上一些杏仁碎粒,最上部主导用白巧克力屑装饰一些,最上部附近用奶油霜挤上12朵奶油花,再插上12颗完整的大杏仁就能够。做好的生日蛋糕放对开门电冰箱冷藏2钟头以上,就能够切成块享用了
  • 图片 271奶酪翻糖蛋糕的原料
  • 图片 282奥利奥饼底原料:巧克力夹心奥利奥饼干335g,黄油125g
  • 图片 293出于选取水浴法烤制,所以10寸活底模用锡纸包裹
  • 图片 304温度下跌的黄油涂抹彩虹蛋糕模内壁
  • 图片 315那样彩虹蛋糕能够如愿脱模
  • 图片 3261.成立奥利奥饼底奥利奥饼干装入保鲜袋内,没有须要抽取夹心奶油
  • 图片 337用擀面杖擀碎
  • 图片 348碎饼干插足果汁机内打碎
  • 图片 359打好的饼干末
  • 图片 3610黄油隔水融化
  • 图片 3711融化的黄油倒入奥利奥饼干末内
  • 图片 3812拌匀
  • 图片 3913倒入涂抹黄油的彩虹蛋糕模内,用汤匙压平
  • 图片 40142.制作奶酪翻糖蛋糕糊 奶油奶酪平常的温度软化后,参与细砂糖
  • 图片 4115用打蛋器打发至顺滑无颗粒
  • 图片 4216一个二个的步向鸡蛋
  • 图片 4317搅打至顺滑
  • 图片 4418在奶酪糊里相继步向莺桃罐头糖水
  • 图片 4519朗姆酒
  • 图片 4620香草精,用打蛋器打均匀
  • 图片 4721将140g黑巧克力切小块加入鲜牛奶70g
  • 图片 4822隔水加热熔化
  • 图片 4923熔化后黑巧克力倒入奶酪糊里
  • 图片 5024用打蛋器搅打均匀后,奶酪翻糖蛋糕糊就搞好了
  • 图片 5125把52%的奶酪翻糖蛋糕糊倒入铺了奥利奥饼底的蛋糕模内
  • 图片 5226在彩虹蛋糕糊上放上黑英桃
  • 图片 5327倒入剩下的奶酪彩虹蛋糕糊
  • 图片 5428将千层蛋糕模放入烤盘内,在烤盘内投入热水,中度以没过生日蛋糕糊高度的四分之二为宜。将烤盘归入预热好140度的烤箱内,烤100分钟左右,直到表面颜色变深,生日蛋糕糊完全凝固就可以出炉。出炉后的芝士彩虹蛋糕,冷却后放入三门双门电冰箱冷藏4个钟头以上再脱模。
  • 图片 55293.发端装修生日蛋糕将冷藏后脱模的千层蛋糕放到裱花台上,把草莓蛋糕最表面包车型大巴一层表皮轻轻削掉
  • 图片 5630如此有援救鲜红奶油霜的写道
  • 图片 5731在草莓蛋糕表面及左近都涂上一层翠绿奶油霜
  • 图片 5832剩下的铜绿奶油霜装入裱花袋,用星形裱花嘴在翻糖蛋糕上挤一圈奶油花
  • 图片 5933把巧克力屑贴在彩虹蛋糕的左边
  • 图片 6034巧克力屑贴在千层蛋糕的顶面,每朵奶油花上放上一颗罐头黑樱珠
  • 图片 6135摆上鲜牛桃进行装点,制作完了

小法门1, 奶油蛋糕的每一某个都亟需细致希图,在营造的时候,要灵活的布局时间,焦糖奶酪酱在炮制好之后,最佳不久采纳,而不要等到完全凝固硬化了再用。
2, 因为那款草莓蛋糕耗时较久,为了对得起自身的交付,建议大家尽量挑选最上流的原料制作,才干显现美味的功能。
3, 奶油蛋糕的口感非常浓厚,纵然是6英寸的小奶油蛋糕,但丰盛6个人来分享。如若恋人实在太多,能够将资料的用量全体翻倍,制作8寸的草莓蛋糕。

小秘诀烘焙:烤箱中层,上下火,140度,水浴法约100分钟

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