中国面点大师

2019-08-09 12:34栏目:饮食健康
TAG: 六肖资

图片 1
宋秋霞
,女,哈萨克族,1976年六月落地,湖南昌黎人。高级中学文化水平,中华夏族民共和国面点大师,二〇〇一年起从事烹饪职业,2002年到国防大学平安高校学生餐厅职业,从事主副食、面点制作保险服务,二零零七于今担负餐厅的主副食班长职分,时期,曾多次外出参与面食类的读书培养和磨炼。

正式特长

善用种种英式及西式面点制作,掌握科学普及面粉的类型及种种馅料特点;领悟面团的调制原理(水调面团、发酵面团等);精通各个中式面点制作相关理论知识及基本技术,精晓包子类、饺子类、常见饼类、市场流行面点品种的造作手艺。她思路敏捷,长于融入各家特长,研究创新。致力于增长面点的历史观创设技术,创下了比比较多具备色、香、味、形的名点,他一心开采祖国烹饪的思想遗产,努力提升面点制作的艺术水平和养分质量。

业绩成果

多年来,他依据扎实的专门的学问业绩和深邃的作业技术,成绩满载而归,荣誉接连颇丰,为国防学院大学餐厅增光添彩,获得内外同行的大同小异好评。曾荣膺国防大学国家安全大学餐厅集体三等功、个人三等功,全军后勤烹饪比武面点手艺第二名等成就。多年来,因成绩特出,多次取得褒奖卓越班长等荣誉,受到单位和首长陈赞表彰。二〇一八年七月获得国家名厨编委会赋予“中夏族民共和国面点大师”荣誉称号,并被收音和录音到中华夏族民共和国国度名厨网档案库。

从业经验

2000年—2006年年国防大学国防商讨系餐厅;
2006年—二〇〇五年在福建太原酒馆学习;
二〇〇五年—2008年国防大学进修系担负主食班长;
二〇〇两年—二零零六年在里斯本东方大酒馆攻读;
二〇一〇年—二零一四年国防大学国家安全大学常任主食班长;
二〇一四年—二零一四年在甘肃浙大学厦读书;
二零一五年—于今国防大学国家安全大学主食班长专门的学问。

一言九鼎面食文章

图片 2 中式埃及开罗

原质地(面粉、芝麻、生菜、勤瓜、鸡蛋、火朣片、沙拉酱等)
 1、面粉一碗加酵母用热水和成软 硬适中的面团,发酵至两倍大。
 2、两勺芝麻加半勺盐捣碎成芝麻盐,生菜、黄瓜、鸡蛋洗净备用。
 3、 把发酵好的面在砧板上揉光滑,擀成薄厚均匀的面片,刷上一层薄油撒上芝麻盐,从三头卷起。分成大小均匀的多个剂子,擀成薄厚适中的圆饼。电饼档预热刷一层薄油,把擀好的饼放进去,上下加热烙至两面深青莲。
4、烙饼的经过中把黄瓜切薄片。烙好饼后电饼档刷一层薄油,把鸡蛋打进去,双面煎熟。
5、烙好的饼大家誉为“火烧”。把火烧从中路切开,刷上一层酱,铺上一层黄瓜或生菜,再刷甜面酱只怕披萨酱,黄瓜上放煎好的鸡蛋,全面夹进去后,八个好吃营养的美式达拉斯就能够吃了。
 
图片 3

盘丝饼

主要调味品:高筋面粉200克、面粉200克;
辅料:鸡蛋1个;
调味剂:食用盐小量、黄油适当的数量
1、200克高粉(用中粉也行)+200克全麦粉+一些些盐拌匀,再打个鸡蛋进去;
2.用沸水和成稍软一些的烫面团;
3、揉好的面团放入保鲜袋中醒20分钟;
4、擀成长方片;
5、抹上黄油(用葡萄籽油也行);
6、切成丝,压扁稍微擀擀就好,然后放入锅中煎到两面蟹灰就好。

图片 4

金桂山药糕

用料:鲜桂花10朵,鸡皮糙土薯250克,木樨酱50克,大豆油500克,赤砂糖100克,面粉100克,湿木质素30克,干碳水化合物50克。
   1、鲜丹桂摘洗干净。山芋洗净剁成末。
   2、炒锅上火,放入500克清水,下山药末和原糖烧开,下湿蛋氨酸调成糊,倒入一糕点模具中,待凝结后抽取。
   3、把面粉和干脂质搅动均匀,放入少量水调成薄糊,把山薯华块投入挂糊,搅和均匀,薄厚同样。
   4、蒸锅上火,将挂糊的山芋花快,归入锅蒸熟。
   5、用适当清澈的凉水与岩桂酱拌匀,放小锅里,用小火烧开,再归入鲜金桂,马上出锅,将调好的鲜丹桂汁浇山芋糕块上即成。

图片 5

寿桃包

用料:水150克,中筋面粉300克,酵母5克,细砂糖30克,花茶粉一些些,泡打粉3克,豆沙馅300克。
做法:1、豆沙泡24钟头,隔水蒸熟。炒锅加点儿油炒成豆沙馅。
2、除豆沙馅外所有资料混合,和面。不需醒发,均分为四个均匀的剂子,做成黄肉桃形状。
3、一丢丢面和绿菜粉做成蓝紫的桃叶,粘在豆包下方两边
4、用革命食用色素给桃形包上色,温火蒸12分钟。
图片 6
图片 7

(主要编辑:大贺)

※ 本档案由华夏厨神查询网权威数据提供 ※

版权声明:本文由六肖资料精准6肖10中9发布于饮食健康,转载请注明出处:中国面点大师